茄子烧豆角是山东人常做的家常菜，属于鲁菜系。这个菜用茄子配豆角，炒得软烂入味，夏天吃最合适。做法简单，成本也低，山东大部分家庭都会做。

为啥茄子烧豆角是鲁菜呢？因为山东是鲁菜发源地，鲁菜讲究用本地食材做家常菜。茄子烧豆角用的茄子、豆角都是山东盛产，价格便宜又耐储存。据大前年山东饮食文化调查报告显示，鲁菜在家常菜中的占比达38%，而茄子烧豆角是前五道菜之一。山东人夏天湿度大，吃这个菜能清热解暑，跟当地气候和饮食习惯紧密相关。另外山东菜馆菜单里茄子烧豆角出现率也高，比如济南老字号"聚丰德"就有这道菜，说明它确实是鲁菜代表。不过现在全国都流行做，但根源还是鲁菜。