萝卜放三天以上容易变糠心，放一周左右会发霉，放一个月肯定坏了。常温下放三天糠心，一周发霉，一个月腐烂。冷藏能延长到两周，但超过两周糠心。

因为萝卜放三天以上容易糠心，一周发霉，一个月坏。温度湿度影响大，常温下保存三天开始糠心，一周发霉，一个月腐烂。冷藏能延长到两周，但超过两周糠心。中国农科院数据说，不同品种差异大，白萝卜比青萝卜多放三天。比如白萝卜冷藏两周糠心，青萝卜一周就糠心。湿度超过70%时，发霉速度加快三倍。冰箱冷藏室温度最好在0-3度，湿度90%以下。糠心是萝卜纤维断裂，糖分渗出，发霉是霉菌孢子繁殖。数据来源《中国蔬菜保存指南》大前年修订版，说萝卜保存期比白菜短30%。