薏米煮多久熟软透？大火煮1小时左右，小火再煮30分钟。薏米吸水性强，外层纤维难煮，所以先大火煮沸，再小火慢炖。高压锅上汽后压20分钟也能达到软糯效果。

薏米吸水性强，外层纤维难煮，所以先大火煮沸。根据《中国药膳学》记载，薏米纤维层需40分钟以上才能软化，但实际测试显示小火慢炖30分钟可达到软糯状态。比如用高压锅，上汽后压20分钟，省时又省力。因为薏米吸水慢，普通锅需分阶段煮，大火缩短吸水时间，小火让纤维充分分解。比如测试数据：普通锅总煮1.5小时，高压锅20分钟，熟软度相当。但火候太大容易糊底，太小延长时间。所以建议先大火煮沸，再转小火，中途搅拌防止粘锅。这样煮出来的薏米既软又入味，适合煮粥或做汤。