菠萝蜜籽要煮10到15分钟才能吃，冷水下锅开大火煮到变软就能捞出来。煮太久会烂掉，煮不够硬得嚼半天。

为啥是这个时间呢？菠萝蜜籽外壳像盔甲一样硬，内部有硬壳包裹果肉。农业研究说外壳厚度平均2毫米，煮10分钟每分钟温度能升30度，刚好让外壳里的果肉软化。数据表明超过15分钟果肉会过度熟化，口感发黏。煮的时候要盯着看，水开后再计时，煮到籽能轻松捏碎就对了。冷水下锅比热水快，因为热水容易让外壳锁住水分。有人试过煮8分钟，籽咬起来像石头；煮20分钟，果肉黏得粘锅底。所以掌握好时间才是关键，煮到籽中间能透光就是熟了。