薄饼是北方人常吃的面食对吧？这玩意儿就是拿薄薄的面皮卷着菜叶子肉末吃的。山东人管它叫卷饼，山西人叫莜面栲栳栳，其实都是一个理儿。早上摊个热乎的饼，夹上黄瓜丝辣椒面，配碗豆腐脑，这就是咱北方人的早餐标配。

为啥说薄饼是山东的？你看那山东煎饼果子铺子，从济南到青岛都能看见。大前年山东省餐饮协会统计数据显示，全省有超过1.2万家煎饼摊点，每天消耗面粉超过300吨。特别是鲁西南地区，家家户户过年都要做“年饼”，一张能吃到来年开春。别看河南山东接壤，河南人管薄饼叫“合面”，而山东人叫“煎饼”，这名字上的差异就能看出地域特色。再说那山东大煎饼，薄得能透光，卷起十几种菜馅都不带鼓肚的，这手艺可不是哪都能学会的。