菱角煮5到10分钟熟透。小个头3-5分钟，大个头8-10分钟。水开后再下锅，保持大火。

为啥是这个时间？因为菱角壳硬，需要足够时间软化。煮太久会烂，影响口感。根据《中国烹饪百科》数据，5分钟壳变软，8分钟果肉熟透。小个头壳薄，所以时间短。大火煮能锁住水分，防止煮散。注意水开后再下锅，省时省火。