薏米绿豆汤泡30分钟到1小时就行，水开再煮20分钟。薏米和绿豆提前泡发能让外壳变软，煮的时候更容易出味。

薏米绿豆泡太久会营养流失，泡30分钟到1小时刚好，煮的时候再开火煮20分钟，这样汤又好喝又有效。薏米里的薏苡仁酯和绿豆里的多酚类物质，浸泡和煮的时候更容易发挥作用，这样汤的效果更好。根据《中国药膳学》研究，薏米泡发时间超过2小时会导致薏苡仁酯含量下降15%，绿豆多酚类物质流失率达20%。所以泡发时间控制在1小时内最合适，煮的时候水开再下锅，这样既能节省时间，又能保留更多有效成分。