薏米茶煮15到20分钟最好煮着喝，泡水的话要泡两三个钟头。煮的时间短了薏米没熟透，喝起来有生粉味；泡太久水变浑浊，薏米油溶不进去。煮茶前要洗三遍，把浮沫冲掉，这样味道更干净。

为什么煮15到20分钟就够？因为薏米含有淀粉和纤维，长时间高温煮才能分解，这样营养才能溶出来。数据说煮20分钟薏米油含量比泡水高30%，而且薏米皮里的皂角素也更容易释放。泡水的话，水温不够或者时间太短，就像泡茶时茶叶没舒展一样，营养留不住。老中医讲过，薏米煮到米粒开花，汤色透明才算熟透，这时候喝着最顺口。要是泡水，得用沸水泡两小时以上，但很多人嫌麻烦，煮着喝更实在。不过要注意，薏米性寒，体质虚的人要加两片生姜，煮的时间别太长，不然寒性太重反而伤胃。

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