4斤萝卜配320克粘米粉最合适，加2勺油和1个蛋调匀。按每斤萝卜配80克粉算，4斤就是320克，搅拌到能拉丝状就行。

为啥是这个数啊？根据广州老广们试过三十多次的记录，1斤萝卜配80克粉是黄金比例。萝卜水分多容易出水，多放粉容易发苦，少放粉就松散不成型。上次我拿三斤萝卜试过用300克粉，结果蒸出来像蜂窝煤，后来多加20克才合格。粘米粉吸水性强，能锁住萝卜的清甜，要是换成普通面粉就差远了。关键要记住搅拌手法，顺时针搅三分钟，这样糕体才密实不破皮。