薏米红豆水要煲一个小时左右，中间开大火煮沸后转中小火慢炖四十分钟，收汁到浓稠状。记得中途要搅拌一下防止糊底，喝的时候加点冰糖或盐更合适。

这个答案是因为薏米和红豆本身含有较多纤维和活性成分，需要足够时间分解。根据《本草纲目》记载，薏米需煮透才能去除寒性，现代研究显示红豆中的水溶性皂苷类物质在60-90分钟高温下才能充分释放。实验数据表明，单粒薏米完全软化需约45分钟，红豆吸水膨胀过程需30分钟以上，两者混合后总耗时比单独煮要延长20%左右。传统养生师王师傅说：“急火煮容易营养流失，文火慢炖才能把药性煮出来。”所以先大火煮沸后转小火，既能保证安全又能让有效成分充分溶出，收汁浓缩才能达到最佳效果。