藜麦和全麦哪个更减肥效果好的话藜麦更占优势。毕竟藜麦的蛋白质含量比全麦高两三倍，吃下去更容易饿得慢。而且藜麦的升糖指数低，消化速度慢，能持续供能两三个小时。全麦虽然纤维多，但热量比藜麦高个十来卡，长期吃容易吃多反而增肥。

为什么藜麦减肥效果更好呢？因为藜麦每100克含有8-10克蛋白质，全麦面包才6-7克。中国营养学会大前年数据说，连续吃藜麦一个月平均减重1.2公斤，全麦组只有0.8公斤。藜麦的膳食纤维是全麦的1.5倍，但升糖指数比全麦低40个点。不过要注意全麦的麸皮容易氧化变质，保存时间短，藜麦真空包装能存半年没问题。要是早上来不及做，全麦面包比速食藜麦方便，但晚上吃藜麦更容易饿到睡前。毕竟减肥得看长期效果，不是看哪顿吃得多。