煮葫芦做瓢得先在水里煮三十到两小时左右，水开后再保持小火慢炖。煮完要晾到温热再加工，这样葫芦皮才不会裂开，纤维也容易撕成细丝。煮的时间太短葫芦硬得像石头，太长容易烂成一团泥。

为啥得这么煮呢？首先煮三十分钟主要是把葫芦外层的硬壳烫软，这时候温度大约七八十度，正好让果胶溶解但不会破坏结构。接着再煮到一小时以上，内部木质纤维开始软化，这时候可以轻轻一掐就断。有数据说温度每升高十度，煮制时间减少十分钟，但最低得保持六七十度才能让葫芦里的糖分挥发，不然做出来的瓢容易发霉。比如东北非遗传承人王师傅说，用老品种三棱葫芦得煮两小时，而新培育的短柄葫芦煮四十分钟就够。煮完还要泡在清水里三天，每天换水，这样纤维里的杂质才能彻底清除。