草木灰海参以前挺火的，就是用烧过的草木灰泡海参，说是能去腥提鲜。后来发现这玩意儿重金属超标，吃多了伤身体，慢慢被淘汰了。现在都用盐腌或者冰鲜保存了，更安全。

草木灰海参为啥被淘汰了？首先草木灰里含大量铝、铅这些重金属，烧的时候容易残留。有研究说，用草木灰泡过的海参，重金属含量是普通海参的3到5倍，长期吃会损害肝肾。其次口感变差，灰渣卡牙还发苦。2018年国家抽检发现，12%的草木灰海参重金属超标，直接下架了。后来企业改用食品级盐和低温脱水技术，成本涨了20%，但销量涨了50%。现在菜市场卖的海参，99%都标着"无灰处理"，消费者也懂了，宁愿贵点也要买安全的。不过小摊贩可能还偷偷用草木灰，得仔细看包装说明。