草莓为啥又甜又酸呢？因为品种不同有的糖分高有的酸度高，种在不同地方也会变。比如北方草莓甜得早，南方草莓酸味足，就像苹果有红富士黄元帅一样。农民伯伯还会用化肥和农药调节味道，但要注意别用太多。

草莓的酸甜是糖分和酸度在打擂台。中国农业科学院测过，普通草莓含糖6-8%，酸度0.5-0.8%，就像吃糖水加柠檬汁。种在昼夜温差大的地方（比如山东），糖分能多1-2%，酸度降0.2-0.3%。农民用蜜蜂授粉能提高糖分0.5%，但过量施肥会让酸度涨0.1%。去年四川试验田种出糖度9.5%的草莓，但酸度也涨到0.9%，所以没大规模种。种草莓就像调鸡尾酒，糖酸比例差0.1%味道就变了。种的时候要算好天气和肥料，才能让酸甜味正合适。