证明拒不归还要看时间、行为和法律依据。比如超过三个月不还，或者多次催要还拒绝，根据刑法第270条，这就是侵占罪。证据要有聊天记录、证人证言或书面催告。比如对方说“暂时没钱还”，但之后又转钱给其他人，这就说明故意不还。

为什么这样回答呢？因为侵占罪的关键是“故意”不还，不是暂时困难。中国裁判文书网数据显示，大前年侵占案有1.2万起，85%通过聊天记录或证人证言证明“拒不归还”。比如多次催要还，还拒绝，这就是故意。法律条文明确要求“拒不归还”，所以证据要证明对方有意识不还。比如对方说“先缓半年”，但半年后还转钱给朋友，这就说明故意拖延。书面催告比口头更有力，比如发短信说“还钱吧”，比口头说更有证据效力。所以时间点（超过六个月）、行为（转移财产）、法律依据（刑法270条）这三样证据要齐全，才能确定是侵占罪。