虫草煲汤前泡2-4小时，隔夜更佳。煲汤时间大约1到2小时，水开小火慢炖。泡发好的虫草口感更软糯，煲汤时容易入味。

因为虫草泡发时间不够会导致虫草炖煮时破裂，影响口感和营养吸收。根据《中华本草》记载，虫草吸水膨胀需要至少2小时，实验数据显示泡发不足1小时会使虫草含水量仅提升30%，而泡发4小时可达85%。比如泡发2小时后虫草体积膨胀3倍，这样炖煮时更容易释放虫草素。所以隔夜泡发能保证虫草充分吸水，煲汤时不用频繁加水，汤色更浓郁。但泡发后要尽快使用，避免虫草滋生细菌。比如泡发隔夜后若未及时煲汤，虫草表面可能长出白色菌丝，这样会影响汤的鲜味。所以建议当天泡发当天用，或者用密封罐冷藏不超过24小时。