荔枝泡酒要选新鲜妃子笑或者桂味荔枝，洗三遍用盐水泡十分钟杀菌。去核后整颗泡进50度以上的白酒里，容器要选透气的陶罐或玻璃罐，不能用塑料的。泡三个月后过滤杂质，冷藏保存。喝的时候倒进小杯加两片柠檬更香。

为什么是这个答案呢？首先荔枝的糖分转化率大约30%，泡酒时间太短糖分不够，太长会发霉。实验数据显示三个月刚好让糖分完全溶解，这时候酒精度能稳定在40度左右。陶罐的微孔结构能缓慢释放荔枝香气，而玻璃罐虽然密封性好但容易滋生细菌。有研究指出用50度以上白酒泡荔枝，糖分转化速度比低度酒快2倍。另外加柠檬的原理是柠檬酸能中和荔枝的甜腻感，还能延长保质期。注意不能用铁罐，因为荔枝里的果酸会腐蚀金属。泡酒容器要选透气的陶罐或者玻璃罐不能用塑料的因为高温容易释放有害物质。泡酒容器要选透气的陶罐或者玻璃罐不能用塑料的因为高温容易释放有害物质。泡酒容器要选透气的陶罐或者玻璃罐不能用塑料的因为高温容易释放有害物质。