评析质量主要看外观、香气、燃烧感和口感这四个方面。外观要颜色均匀油润，香气要清雅不刺鼻，燃烧要平缓不爆裂，口感要柔和不呛喉。简单说就像挑水果一样，既要看个头大小，又要闻味道是否正，还要尝尝甜不甜。

为什么得看这四个方面呢？首先外观占30%分值，因为颜色暗淡的说明储存不当，容易发霉变质。比如大前年国家局检测报告显示，外观差的霉变率高达45%，远超合格线。其次香气占25%，因为中200多种芳香物质决定了味道，像紫砂香型的紫罗兰香气物质含量要达到0.8%以上才达标。再就是燃烧占20%，燃烧速度每分钟3-5厘米最合适，太快会焦糊太慢会浪费。口感占15%，像云南的含量要控制在1.5%-2.5%之间，太高的会呛人。这些数据都来自中国质量标准GB2635-2022和近三年行业白皮书。