蒜蓉零售价每份0.3到1元，每斤5到8元。菜市场早上刚进货便宜，下午卖剩的能砍半价。比如广州农批市场批发价5块8，超市卖8块2，小摊现剁现卖一份收5毛钱。

为啥是这个价呢？你看蒜头成本占大头，现在蒜头批发价3块5到4块2一斤。加工损耗大，剁碎要倒掉头尾，每斤出蒜蓉得消耗1.5斤蒜头。加上人工费和运输费，菜市场老板赚的空间就剩两块多了。你看上周暴雨天，蒜头泡水烂了，蒜蓉价格就涨到9块1斤。不过周末前卖不完的，老板会拿小秤多给半两，凑成整数份卖。