发霉的面包长啥样？先看表面有没有斑点，像芝麻撒过那样，颜色是绿或黑，摸着有点黏，闻起来酸臭味重。发硬的边角可能翘起来，切开里面发黄发软，像泡过水似的。

发霉面包表面出现斑点，是因为霉菌孢子在潮湿环境中繁殖，像草履虫分裂那样快速扩散。数据显示，湿度超过60%时，霉菌3天就能长满面包，所以放阴凉干燥处保存才安全。比如面包包装袋里附赠的干燥剂，吸潮后重量会从10克变成5克，这说明面包受潮了。当霉菌孢子遇到面包淀粉和糖分，就会像细菌繁殖一样分解食物，产生青霉酸等毒素，这就是为什么发霉面包不能吃的原因。