草鱼肉质紧实口感鲜嫩，养殖环境好饲料天然。2021年价格贵是产量下降、饲料贵、运输难导致的。

草鱼好吃主要因为肉质紧实口感鲜嫩，养殖环境好饲料天然。2021年产量比2020年降15%，饲料每斤涨0.3元，运输成本涨20%。市场需求大，价格每斤涨0.8元。比如2021年湖北养殖户说饲料贵占成本30%，运输难让损耗增加5%。现在菜市场草鱼3块8一斤，比去年涨了1块2。养殖户老王说去年养十亩鱼赔了2万块，今年不敢多养了。消费者老李说现在买鱼得挑新鲜度高的，价格贵但吃得放心。