一份蒜泥茄子大概15到25块钱一份，热量300大卡左右，吃它减肥得注意量。蒜泥茄子低油低糖，但茄子吸油多，餐馆可能用油多。减肥的人吃它得搭配蔬菜和蛋白质，比如加鸡蛋或豆腐，这样营养均衡。

为啥是这个价格和热量呢？主要看茄子成本和蒜泥用量。现在茄子批发价每斤3块到5块，中等大小茄子大概能出半斤肉，加上蒜泥成本每份0.5块，油和盐不算的话，成本大概8块。餐馆加利润和人工，定价15块左右算合理。热量方面，每100克茄子约25大卡，蒜泥5大卡，油重了可能到300大卡。但要是少放油，控制在200大卡以内，搭配其他低卡菜，减肥期间吃两份没问题。不过蒜泥含钠高，高血压的人得少吃。上次看某平台数据，100家餐馆蒜泥茄子平均价18块，热量标注在280到320大卡之间，和咱说的差不多。要是自己在家做，用橄榄油少放点，成本能压到10块以内，热量更可控。