蒜蓉粉丝蒸虾总共要12到15分钟搞定。先备料3分钟整，把虾摆进盘子里下面垫粉丝，再铺上蒜蓉和酱油。开大火蒸8到10分钟，关火焖2分钟再开盖，全程总共12到15分钟就能吃。

因为虾本身熟得快，但粉丝需要蒸透才入味。根据《家常菜烹饪数据手册》显示，鲜虾蒸制最佳时间是8到10分钟，这时候虾肉嫩而不老。粉丝泡软后蒸8分钟足够软糯，加上准备时间3分钟和焖制2分钟，刚好凑成12到15分钟的总时长。而且开火后计时要精确，不能早也不能晚，否则虾会老粉丝会夹生。比如先放虾再铺粉丝，这样虾熟得快粉丝吸饱汤汁，焖2分钟让味道融合更香。要是用筷子戳粉丝中间能轻松穿透，说明火候正好。