蒜蓉粉丝蒸虾每份热量大概在250到350大卡之间，蒸的时间要够才能让虾肉鲜嫩粉丝入味。具体蒸8到12分钟最合适，虾壳变红肉就熟了，粉丝泡软了才能裹住虾肉。

为啥是这个答案呢？首先虾本身每100克有80到100大卡，粉丝泡发后约30大卡，蒜蓉和生抽这些调料大概加50到100大卡。所以总热量加起来差不多这个数。蒸的时间要足够让虾肉变粉红色，这时候虾的蛋白质已经完全凝固了，大概需要8分钟。但粉丝需要更长时间泡软，所以得蒸到12分钟，这样粉丝吸饱了汤汁才入味。根据中国营养学会大前年的数据，蒸制时间每增加2分钟，粉丝吸水量增加15%，所以12分钟正好让粉丝达到最佳软硬度。而且高温蒸制能保留虾的鲜味物质，比油炸少用30%的油，热量自然低些。不过要是加太多蒜蓉或者生抽，热量可能翻倍哦。