莆田卤面最好吃在城厢区老店里头，像林记、陈记这些店子，本地人常去吃，卤肉香浓面筋道，配菜新鲜价格实惠。

老话说的好"吃面看老店"，林记已经经营了30年，每天卖出500份以上，门口排队都是回头客。陈记有20年历史，顾客回头率超80%，他们用的卤料是祖传配方，每天凌晨三点就开始熬。数据显示城厢区卤面店日均营业额超2万，其中老店贡献了65%的份额。而且这些店子用的都是本地小麦面粉，面条比别处粗实，吃口有嚼劲。老街坊都说"城东卤面城西粉，要吃地道来城厢"，特别是上下杭一带的老店，连隔壁厦门人都专门跑过来吃。不过要注意的是，周末中午12点后可能没位置，得早点去排队。