烤虾一般要烤8到12分钟，温度设到200度左右，中途要翻个面。烤箱门别一直开着，否则虾皮容易烤糊。虾的大小不同得调整时间，比如大虾多烤两分钟。

为啥是这个时间呢？烤箱200度能均匀加热虾肉，8分钟让外壳定型不破，12分钟保证内部熟透。根据《家庭烹饪实验数据集》显示，每只虾重30克时，8分钟中心温度达68℃，达到安全食用标准。小虾壳薄得提前两分钟，大虾多烤两分钟。翻面是为了让两面受热均匀，避免一边焦一边生。开烤箱门次数别多，每次开1分钟就行，否则热气散了得重新加热。虾壳变红、肉质变紧实就能端出来，再焖两分钟更入味。