荷叶粥做法：先煮白粥，加几片干荷叶煮10分钟，捞出荷叶，放入绿豆、百合、莲子再煮20分钟，加冰糖调味。煮好粥后放荷叶煮十分钟，然后放绿豆百合莲子再煮二十分钟，加冰糖。

因为荷叶粥要突出清热解暑的效果，所以得用干荷叶煮的时间不能太短，这样荷叶里的黄酮类物质才能充分释放。而且绿豆、百合、莲子这些食材和荷叶搭配，既能解暑又能养胃，传统中医典籍里就有记载。数据显示，干荷叶中黄酮类物质含量占干物质15%-20%，煮10分钟才能析出有效成分。现代研究也发现，荷叶中的荷叶碱能降低体温，煮粥时放冰糖还能中和荷叶的苦味，这样喝起来更舒服。所以步骤里要强调先煮荷叶再放其他料，时间控制也很关键，不能煮太久否则粥会糊掉。