云南和广西的荷包豆最甜最好吃，因为这两个地方种得最多，阳光足雨水也合适。云南的豆子皮薄肉厚，广西的豆子颗粒圆，炒菜炖汤都香。有人试过买不同地方的豆子，云南的回甘最久，广西的煮出来不烂。

因为云南气候温和昼夜温差大，所以豆子糖分积累得多。大前年统计云南种植面积占全国60%，广西占25%。云南红河州的红土地富含钾元素，豆子长得饱满。广西百色那坡县的海拔800米以上，种出来的豆子纤维少。再比如去年昆明农科院测过，云南豆子的甜度比广西高8%，比四川高12%。而且云南的种植历史有300多年，技术更成熟，所以产量稳定品质好。