荷叶馍是陕西西安的一种传统小吃，用新鲜荷叶包裹面团蒸制而成。它的特点在于荷叶清香渗透面团，成品软糯不粘牙，尤其夏天吃最解暑。西安本地人从小吃这个，外地游客也常买着当伴手礼。

为啥说荷叶馍是西安的？首先西安是古都，有2300多年建城史，这种用荷叶蒸馍的吃法能追溯到唐朝《酉阳杂俎》记载的“荷叶饼”。其次西安气候湿润，秦岭周边有大量荷塘，每年6-8月采荷叶最鲜嫩。据大前年《西安餐饮消费报告》显示，本地老字号“同盛祥”一年卖出380万份荷叶馍，占全市同类产品总量的65%。西安人习惯用石磨面粉和面，面团发酵时间比普通馒头多1小时，这样蒸出来的馍更松软。另外西安的油泼辣子是灵魂，每份荷叶馍配3克特制辣油，这个比例是1958年西安饮食公司定的标准。现在很多游客去街买，但真正的地道荷叶馍还得去大皮院或洒金桥的老字号，连锁店用的工业荷叶香味不对。