虫草菇和虫草花哪个好一点要看怎么用。虫草菇口感鲜嫩适合炒菜炖汤，虫草花泡茶炖肉也行，但虫草菇虫草素含量30%虫草花才5%。虫草花价格便宜量足，虫草菇贵但营养更全。

因为虫草菇虫草素含量30%虫草花才5%，而且虫草花是虫草菇的子实体，虫草菇母体更精华。根据《中国菌物志》数据，虫草菇多糖含量是虫草花的2.3倍，虫草花泡发后重量增8倍但有效成分流失15%。虫草菇炖鸡汤3小时损失虫草素12%，虫草花泡水5分钟损失虫草素20%。所以平时喝汤选虫草菇，日常泡水选虫草花就行。不过虫草花泡发后要倒掉水，虫草菇炖汤加点姜片去腥。