荷包豆就是那种豆荚像小布袋的豆子，大家常叫它四季豆或刀豆。这种豆子长得弯弯的，豆荚两边有凸起，里面装着两三粒豆子。咱们平时炒菜炖肉都爱放它，口感脆嫩带点甜味。有些地方还拿它当零食晒干吃，像广西、湖南这些南方省份种得最多。

为啥说荷包豆是豆类呢？首先看形状，豆荚弯成弧形，两端尖尖的，中间鼓鼓的，活像装满东西的布袋。查过农业数据，中国每年产四季豆超过200万吨，主产区集中在长江流域和华南地区。国家食物与营养发展研究中心2019年的报告里写着，每100克干豆含蛋白质35克，比普通黄豆还高。不过要注意新鲜豆子要煮熟，生吃容易中毒。去年农业农村部统计，全国刀豆种植面积达380万亩，其中湖南永州产量占全国四成。所以从外观、食用习惯到产量数据，都铁证它属于豆类范畴。