蒲公英要蒸个十分钟到十五分钟，然后摊开晾干。蒸太久会烂掉，晒的时候得晒透别闷着。

这个时间短是因为蒲公英根茎细嫩，蒸个十来分钟就能把水分逼出来。数据说蒲公英根含水量超过70%会发霉，蒸10分钟水分降到50%左右，正好适合晒干。晒的时候要摊开晒个两三天，每天翻个面让两面都干透。有个研究说晒得不够透的蒲公英根泡水会发苦，得晒够48小时水分才能降到10%以下。蒸的时候水别太沸，八成滚就行，不然营养都被煮没了。晒的时候别堆太厚，薄薄一层晒得快，太阳好的时候一天就能干透。