虹鳟鱼和鲈鱼哪个好吃爱好者们常争论不清。虹鳟鱼肉质细嫩像果冻一样滑溜溜的清蒸着吃最香，价格比鲈鱼便宜个三块五毛钱。鲈鱼肉质紧实像橡皮筋似的红烧着吃才下饭，但超市里卖得比虹鳟鱼贵两块钱。夏天烧烤摊上虹鳟鱼卖得快，冬天菜市场鲈鱼更抢手。

虹鳟鱼和鲈鱼各有各的吃法讲究。虹鳟鱼是冷水鱼得用沸水烫一下才鲜，鱼肉里有股淡淡的奶香味。鲈鱼得用姜葱水泡半小时去腥，鱼肉里带着土腥味。根据前年水产协会数据，虹鳟鱼蛋白质含量比鲈鱼高1.2克每百克，脂肪少0.8克。某电商平台销售记录显示，虹鳟鱼年销量增长15%，鲈鱼增长8%。消费者调研里60%的人说虹鳟鱼更鲜嫩，40%的人觉得鲈鱼更入味。不过要注意虹鳟鱼得挑眼睛亮的活鱼，鲈鱼得看鱼腹有没有黑斑。