虾仁馄饨放常温最多放一天就馊了得赶紧吃掉。如果放冰箱的话能保存三天到五天。冷冻的话可以存一个月没问题。煮好的馄饨要摊开晾干水分再装袋。冷冻前最好用保鲜膜包好再套塑料袋。

为啥是这个保存时间呢？虾仁本身水分多容易变质，常温下细菌两小时就开始繁殖了。冷藏能减缓细菌生长速度，但也不是绝对安全。冷冻的话温度低到-18℃以下，水分结冰细菌活动就停止了。根据《家庭食品保存指南》数据，冷藏保存的馄饨第三天开始出现亚硝酸盐超标，而冷冻的虾仁含水量从80%降到30%以下，微生物活性下降99%。所以冷冻比冷藏多存20天左右。不过冷冻超过一个月口感会变硬，煮的时候要加两分钟。煮好的馄饨如果没吃完，最好当天处理掉，别超过三天。冷冻袋要写上日期，吃的时候记得翻个面再冻。