蒸虾泥蒸鸡蛋要5到8分钟，火候别太大。先打三个鸡蛋加温水搅散，虾泥加少许盐和葱花拌进去，倒进碗里抹平。水开上锅蒸，中间搅一次让蛋液更嫩。宝宝吃要嫩滑好消化，别蒸太老变硬了。

为啥是这个时间呢？鸡蛋蒸5分钟还软嫩，8分钟刚好凝固不老。根据《婴幼儿辅食添加指南》数据，1岁内宝宝吞咽能力有限，蒸蛋嫩度需达到Q弹状态（参考嫩度标准：牙能咬动但不断）。虾泥含虾青素和蛋白质，5-8分钟能锁住营养不流失。水开后再蒸避免腥味，搅动一次防止结块。蒸太久（超过10分钟）蛋白质会变性变硬，宝宝吃会呛咳。所以严格控制在5-8分钟，火候别太大，蒸完用筷子戳一下不流蛋液就刚好。