鲜虾烤多久能熟呢，一般要烤15到20分钟，中间要翻个面，用中火。先铺在烤盘上，别重叠着，距离火源30厘米左右。要是用烤箱的话，上下火200度就行，别烤太干。

为啥是这个时间呢，首先鲜虾水分多，中心温度得达到63度才能杀菌，美国FDA的数据显示这样能灭掉99%的细菌。烤15分钟表面定型，再翻面让另一面也受热均匀，这样每面正好7-8分钟。中间翻面还能防止烤焦，像这样烤出来的虾肉嫩，壳脆，不会像煮过头的硬邦邦的。比如用500克鲜虾，烤盘铺油纸，别放太多，间距隔开，这样受热才均匀。要是时间太短虾不熟，太长肉就老了，所以严格按这个时间来最保险。