虾包其实就是虾的背部那块肉儿，你看那虾背一剖开，最顶上那块带脑花的肉就是虾包对吧。这部位肉厚实又嫩滑，做菜时一捏就成小肉团子，所以叫虾包。

为啥说是背部肉呢？因为虾的虾脑和虾线都在这位置。数据显示虾脑占虾体重的3%-5%，富含虾青素和牛磺酸，对眼睛和皮肤好。你看那虾背中间那条黑线就是虾线，抽掉后剩下的就是虾包了。烹饪时高温快炒能让虾包保持弹嫩，要是煮太久就成橡皮了。另外虾包里虾黄多，煎着吃会爆汁，很多老饕就专门挑这部位吃。还有个冷知识，每100克虾包含蛋白质18克，比普通虾肉高15%，难怪健身的人爱吃。对了，买虾时摸着硬邦邦的虾脑才新鲜，软了就快坏啦。