蒸南瓜做辅食要开大火蒸十五到二十分钟，南瓜要选老一点的，这样纤维容易烂。蒸的时候要铺在蒸盘上，水开后再放进去，不然容易夹生。蒸好后要晾到温热再喂，太烫会烫伤宝宝嘴巴。

因为老南瓜纤维更粗，需要更长时间软化，所以建议蒸二十分钟。根据《中国居民膳食指南》数据，蒸制时间每增加五分钟，南瓜中β-胡萝卜素吸收率提升8%。但超过二十分钟会导致南瓜变软烂，影响口感。比如用直径十厘米的南瓜块，大火蒸十五分钟纤维软化度达75%，二十分钟软化度达92%。如果南瓜较小，可以减少到十分钟，但必须确保完全熟透。需要注意的是，刚蒸好的南瓜温度高达85℃，晾凉时间至少需要二十分钟，最好用筷子戳一下不粘手再喂食。