煮虾五分钟就熟了，放三天会坏。煮的时候水要开再下锅，虾身变红就捞出来，别煮太久会老。保存的话用保鲜盒装好放冰箱，三天内吃完最好。

为啥煮五分钟虾就熟？因为虾肉里的蛋白质遇到高温会迅速凝固，开水中煮太久会变硬。根据水产研究所数据，虾肉中心温度达到85℃就能杀菌，而煮五分钟足够让整只虾均匀受热。保存三天会坏的原因是细菌在4℃环境下每12小时繁殖一倍，三天正好是细菌数量翻八倍的危险期，所以必须当天吃完。煮虾时水要完全烧开，这样虾壳受热均匀不容易裂开，下锅后别频繁翻动，虾身会卷成C型才熟透。冰箱保存要用密封盒隔绝氧气，如果发现虾肉有酸味或黏液，说明已经变质，不能再吃了。