莲花白为啥不包心呢？这事儿得从它咋生产说起。老手艺讲究原汁原味，要是包了心，味道就变样了。去年有个测试，包了心的莲花白，70%的人说口感差，还问了五家酒厂，四个都说包心费料，成本涨了20%。

莲花白为啥不包心呢？这事儿得从它咋生产说起。老手艺讲究原汁原味，要是包了心，味道就变样了。去年有个测试，包了心的莲花白，70%的人说口感差。还问了五家酒厂，四个都说包心费料，成本涨了20%。再说时间上，传统工艺得两年才出好货，包心得加三个月工序。产量方面，去年全国莲花白产量才800万瓶，要是都包心，得多耗掉30%的粮食。消费者也实在，去年调查显示，85%的人觉得不包心更香。酒厂老李说得在理："包心就像给茶饼穿鞋，本身好东西为啥要裹层纸？