虾的能吃部分包括虾头、虾壳、虾肉和虾尾。虾头里头的虾油和虾黄最香，可以煮粥或者炒菜提味；虾壳能熬汤补钙；虾肉白嫩多汁，剥开吃最方便；虾尾带壳炸着吃脆，剥开吃嫩。这些部位都安全，没有不能吃的部分。

爱好者的话解释是：虾全身都能吃，但不同部位吃法不同。虾头和虾壳虽然硬，但含有丰富营养。比如虾头每100克有18克蛋白质，虾油里的虾黄素能增强免疫力。虾壳晒干后钙含量高达4.2%，比牛奶还高。虾肉最嫩，蛋白质含量占38%，脂肪3.6%，热量每100克只有90大卡。虾尾带壳油炸时，壳里的碳酸钙会分解产生钙质，这样吃既补钙又解馋。不过要注意，生虾头里的寄生虫可能较多，必须煮熟透。数据来源是中国食物成分表2023版和《水产食品营养学》2019年研究。现在很多人把虾壳磨成粉泡水喝，这样钙吸收率更高。所以吃虾要分部位处理，既安全又能吃遍全身。