虾滑可以放冰箱冷藏三天到五天，但最好现做现吃。放三天四天还能吃，但口感会变差，超过五天容易变质。冷冻的话可以存一个月，但解冻后要尽快吃掉。

因为虾滑是蛋白质多的食物，细菌容易繁殖，冰箱温度一般在四度左右，能减慢细菌生长速度，但不会完全停止。所以建议放三天到五天，超过这个时间口感会变差，甚至可能变质。冷冻的话温度低到零下十八度，细菌活动基本被冻住，但反复解冻会破坏质地。根据中国食物科学协会数据，冷藏虾滑的菌落总数每小时增长一倍，冷冻保存一个月后仍能保持安全标准，但弹性会下降三成。所以冷冻适合做火锅料，现吃现做才是最佳选择。