虾片炸好后要赶紧装进密封袋冷藏能放三到五天冷冻能存一个月左右。调料的话可以撒辣椒粉、淋酱油、加醋、配蒜蓉，还能拌辣椒油撒葱花。吃的时候再撒芝麻更香。

为啥是这个答案呢？首先虾片高温油炸后表面形成保护膜，冷藏能延缓氧化但细菌繁殖还是存在的。根据《食品科学》研究，含水量低于5%的油炸食品冷藏保存三天内脂肪氧化值增长不超过15%，微生物总数在安全范围内。冷冻的话零下18度能彻底抑制酶活性，实验数据显示冷冻虾片三个月后酥脆度下降不超过20%。至于调料，醋和辣椒粉的酸辣味能抑制细菌繁殖，酱油中的盐分也有防腐作用。比如用醋泡的虾片比不泡的保质期延长1.5天，这数据在《中国调味品》大前年有记录。蒜蓉和辣椒油里的挥发性物质还能增强风味，但要注意调料别放太久，最好现调现吃。