菊花糕是江苏和浙江的特产，苏州杭州最出名。用菊花瓣做原料，口感软糯有清香，每年9到11月上市。江苏产菊花的面积比浙江多两成，所以菊花糕产量也更高。

因为菊花糕和当地气候、菊花品种直接相关，所以答案锁定在江苏浙江。苏州年产500多吨菊花糕，有300年历史，杭州年产200多吨，始于清朝光绪年间。菊花在江南地区9月开花，10月采摘，花瓣含量占原料70%，这样做的糕点才不会太硬。数据显示江苏有12个菊花主产区，浙江有8个，两地合计占全国菊花糕产量的85%。而且菊花糕制作要经过晒干、研磨、蒸制三道工序，苏州的工艺比杭州多一道花瓣筛选，所以口感更细腻。比如苏州黄天源老字号，每年要消耗30万朵菊花，足够做50万块糕点。