虾爬子肉多刺少好剥皮，基围虾壳薄肉嫩容易剥。虾爬子蛋白质含量18.5%比基围虾高2.3%，但维生素E少点。虾爬子价格每斤比基围虾贵三块五，但买整只更划算。虾爬子适合炖汤蘸醋，基围虾适合炒菜配米饭。

为啥虾爬子蛋白质更高呢？因为虾爬子是淡水虾，在江河里游得勤，消耗能量多所以肉更紧实。数据显示虾爬子每百克含蛋白质18.5克，基围虾17.2克，差值0.3克看起来少，但按每斤算相差两斤就多出六克。价格方面，虾爬子每斤38元，基围虾34.5元，差价占9.4%。不过买虾爬子要挑带青苔的活虾，放冰箱冷藏保存三天还能鲜。基围虾壳薄容易脱，但烹饪时间要控制在八分钟内，否则肉会变老。上次去海鲜市场看到，十斤虾爬子能出五斤肉，而基围虾率七成，所以买大份更划算。煮汤时虾爬子先放，等水开了再放基围虾，这样汤更清甜。