虾爬子放冰箱冷藏最多能放三到五天，冷冻的话可以存一个月左右。超过这个时间吃的话会发酸发臭，咬不动还可能有细菌。冷冻的要是解冻了再热一下还能吃，但别反复冻融。

为啥是这个时间呢？冷藏的话温度在四度左右能压住细菌繁殖，但虾壳里的酶还在活动，三到五天后酶把蛋白质分解完就开始变质。冷冻的话-18度能冻死大部分细菌，但酶活性降到极低，所以能存一个月。根据中国水产研究所的数据，冷冻虾肉在解冻后仍有90%以上蛋白质没流失，但反复冻融三次以上会损失30%营养。冷藏保存的虾爬子第三天开始出现硫化氢气味，第五天菌落总数超标20倍以上。冷冻的要是超过一个月，脂肪氧化酸价会从0.1上升到0.5，口感就变差了。