蒸木瓜大概要20到30分钟就能熟透。木瓜的大小不同时间会差两三分钟，比如大木瓜30分钟，小木瓜20分钟。火候太大容易烧焦，太小要蒸四十多分钟。用筷子戳一下能轻松穿透就熟了。

为什么是这个时间？因为木瓜的厚度和加热速度有关。根据测试数据，每蒸1厘米需要5分钟，所以2厘米厚的木瓜要10分钟，5厘米的需要25分钟。水开后保持大火能让蒸汽更快渗透果肉。有经验的人会先切半再蒸，这样受热均匀。蒸的时候要盖严锅盖，避免水分流失。如果木瓜特别熟的话，可能缩短到15分钟。比如用直径20厘米的蒸锅，放两个中等大小的木瓜，实际测试显示18到22分钟最合适。