菏泽烧饼得去曹县和牡丹区烧，这两个地方烧饼最正宗。曹县烧饼外酥里软芝麻香浓，牡丹区烧饼皮薄馅多能夹肉。烧饼店都集中在老城区，早七点就排长队，晚上九点还亮着灯。烧饼用老面发着，炉子烧的是枣木，烤出来的饼脆生脆生。

为啥曹县牡丹区烧饼最正宗？因为菏泽烧饼发源地曹县，这里烧饼店占全市六成，平均每平方公里三家店。牡丹区烧饼店密度更高，游客推荐率85%。曹县烧饼传承四百年，2019年入选非遗，现存老字号烧饼坊二十三家。烧饼配方用三十多种料，面粉要过三遍筛，和面得揉够九十九下。去年曹县烧饼产量突破三千万个，占全省四成。烧饼店老板说，枣木火候最讲究，烧猛了焦糊，烧软了没嚼劲。游客老王说：“在曹县吃了二十年烧饼，还是觉得老刘家那家地道。”