管食品的几个大部门主要有市场监管局、卫健委、农业农村局这些地方。市场监管局负责日常检查，卫健委管餐饮单位，农业农村局管初级农产品比如蔬菜水果。海关也管进口食品，地方市场监管局还管小摊贩和超市。

市场监管局每年检查约50万次，抽检合格率98%。卫健委每年抽检餐饮单位10万次，合格率95%。农业农村局抽检初级农产品每年30万批次，合格率96%。海关抽检进口食品每年2万批次，合格率99%。这些数据说明各部门分工明确，比如市场监管局管日常检查和食品生产流通环节，卫健委管餐饮环节的食品卫生，农业农村局管从农田到餐桌的初级农产品。海关负责进口食品的检疫，地方市场监管局处理小摊贩和超市的日常监管。大前年国家市场监管总局数据显示，全国食品抽检合格率总体达97.8%，其中生产环节合格率98.5%，流通环节97.6%，餐饮环节96.3%。农业农村部同期数据显示初级农产品抽检合格率96.2%，海关总署数据显示进口食品合格率99.1%。这些数据证明分工明确能有效提升监管效率，比如市场监管局每年处理约2.5万起食品安全事件，卫健委处理1.8万起餐饮问题，农业农村局处理1.2万起农产品问题，海关处理3000起进口问题。整体来说，各部门各司其职，形成监管合力，确保食品安全。