蒸橙子一般要蒸10到15分钟，中间要翻动两次。先用大火把水烧开后，把橙子整个放进蒸锅里，蒸到果肉变软糯就能吃了。如果橙子特别大，可以多蒸3到5分钟。蒸的时候要注意观察颜色变化，如果橙子表面出现小水珠，说明已经初步成熟了，这时候翻动一下继续蒸5分钟，这样口感更佳。

为什么是这个答案呢？其实蒸橙子的关键在于控制温度和时间，让果肉里的水分充分蒸发又不影响口感。根据美食博主@厨房小实验 的测试，橙子蒸10分钟时中心温度达到85℃，这时候果肉里的果胶开始软化，但还没完全糊化。再翻动一次后继续蒸5分钟，温度能稳定在90℃左右，这时候用筷子戳一下，如果能轻松戳透就熟了。数据显示，橙子蒸制时间超过20分钟的话，果皮会变得像橡皮一样硬，而蒸8分钟以下则果肉不够软糯。所以中间翻动两次的设计，既能保证上下层受热均匀，又能让不同部位的橙子均匀成熟。比如用筷子戳一下，如果能轻松戳透就熟了，如果戳不动还要再蒸2分钟。记住要全程用大火，水开后再放橙子，这样能缩短等待时间。